은은한 여행을 즐기세요~

안녕하세요 은은한여행입니다.

 

몸 보신용으로 어느것을 챙겨드시고 계시나요?

민물장어, 붕장어, 한우 등등이 있는데,

어느것을 드시면 몸속이 따뜻해지면서 기운이 솟아나나요?

저는 삼계탕을 하나 먹으면 몸의 기운이 솟아나더라구요.

특히 한약재가 듬뿍 들어가 있는

닭 백숙 하나 먹으면 몸이 건강해지는거같아요.

 

요즘같은 환절기에는 꼭 챙겨먹어야 할거같아요.

이상하게 아무리 추워도 감기가 안걸리는데,

꼭 겨울이 끝나갈쯤에 한번정도는 감기가 걸리더라구요.

이럴때일수록 긴장감을 놓지 말고

좋은걸 챙겨서 먹어야 감기가 안걸려요. ^^
자! 닭백숙 레시피에 대해서 한번 적어볼까요?

특별한것이 없더라구요.

누구나 간단히 집에서 1시간만 투자를 하면

맛있는 닭백숙과 닭죽을 해서 먹을 수가 있어요.

세상 참 좋아졌죠?

 

닭백숙에 들어가는 재료!

 

일단, 백숙용 통닭이 필요합니다.

저는 참프레에서 나온 1,100g의 닭을 한마리 사왔습니다.

백숙 부재료가 다 들어있어서

만들어 먹기가 쉽거든요.

특히 더 좋은것은 국물을 우려 낼수 있는 약재가

봉지채로 팔거든요.

간단하게 봉지만 냄비 안에 넣어 두면

국물이 우려져요. ^^

 

백숙용통닭 1, 백숙국물 우려내는 약재1, 통마늘 많이,

찹쌀 1컵, 소금 1/3숟가락

 

재료는 이렇게 들어갑니다.

엄청 간단하죠? 그 다음은 만드는 방법에 대해서 설명해드리겠습니다.

 

1. 백숙용 통닭 안에 들어있는 약재를 냄비에 넣고

냄비 안의 물을 약 30~ 40분정도 중불로 끓입니다.

2. 중불로 끓이는 동안 백숙용통닭을 손질합니다.

날개의 끝부분과 닭 내부의 기름찌꺼기를 제거해줍니다.

3. 그 다음 통마늘과 찹쌀을 닭 내부에 넣고

이쑤시개로 바느질을 하여 찹쌀이 흘러나오지 않게 고정합니다.

4. 닭을 냄비에 넣은 후 소금으로 간을 맞추고 약 30분정도 더 끓여줍니다.

 

이런식으로 닭 백숙과 닭죽을 만들어 본다면

정말로 맛있는 닭백숙을 먹을 수가 있습니다.

이런 맛있는 닭백숙에 쏘주가 빠질 수 없겠죠?

 

자! 그럼 사진으로 한번 볼까요?

 

 

 

참프레(Charmfre) 닭 백숙용입니다.

 

요것을 한마리 구매하였습니다.

유통기한이 6일정도 이군요.

그리고 더 좋은 것은 알뜰 할인을 받았습니다.

약 20% 받아서 6,500원 짜리를 5,200원에 구매를 하였습니다.

대략적으로 1,100g이 들어있군요.

둘이 먹으면 배가 부를거 같아요.

 

 

닭 꽁지가 귀엽게 느껴지는군요.

 

겉의 포장을 벗겨내면,

닭 한마리와 닭 국물을 우려내는 약재 봉지가

담겨져 있습니다.

닭 한마리가 요염하게 누워 있군요.

크기는 대략 8호 정도 되는거같아요.

이렇게 보여도 국내산입니다.

 

 

참프레 고향 백숙용입니다.

 

황기, 엄나무, 뽕나무, 오가피, 천궁, 둥굴레, 당귀 등

7가지 재료로 건강한 국물맛을 우려낼 수 있습니다.

냉장 보관을 해야 하며 55g의

약재가 들어있습니다.

 

좋은 약재는 다 들어있네요.

밖에서 한개 한개 사는것보다 이렇게 다 갖춰져 있는게

집에서 요리할때 편하더라구요.

 

 

끓이는 방법을 잘 참고하셔야 합니다.

 

물을 약 3L에 고향백숙용 비닐을 통째로 넣고

30분간 끓인 다음 생닭을 넣고 40분 정도 더 끓인 다음 드셔야합니다.

대략적으로 닭을 넣은 다음

40분에서 1시간정도 끓여야 제 맛이 날거같아요.

 

저는 대략적으로 30분 끓이닌까 찹쌀이 약간

안 익었더라구요. 그래서 다시 끓였어요~^^

 

 

요렇게 부직포를 냄비 물에 담가 줍니다.

 

처음에는 강불로 해주다가 물이 끓어 오르면

중불로 약 30분에서 40분정도 끓여 주세요.

한약재라서 오래 끓이면 끓일수록 국물 맛이

좋아 지더라구요. ^^
대략 적인 물은 냄비의 3/5정도 넣어 줬습니다.

찹쌀을 품고 있는 닭이 냄비 안으로 들어가면

물이 넘칠 수도 있거든요.

 

 

닭을 도마위에 잘 올려 놓습니다.

 

냄비의 육수를 우려내는 동안

닭의 필요없는 부분을 제거 할때가 되었습니다.

닭의 필요 없는 부분은

닭의 날개 끝 부분과 몸통 내부의 등쪽의 기름기 부분입니다.

닭의 날개 끝 부분을 자르는 이유는

'복이 날라간다' 또는 '먹으면 풍 걸린다'라는 이유로

날개의 끝부분을 제거합니다.

그리고 닭의 내부 안쪽에 기름들이 모여 있는 부분이 있거든요

내부를 바라보고 있으면 빨간색이 아닌 약간 살색 비슷한

살점들이 조금 있을 겁니다.

칼로 그것들을 긁어 내면 됩니다.

 

 

짜잔! 이렇게 제거한 모습입니다.

 

닭의 내부가 빨간색이여서 조금 징그러워 보이더라구요.

바로! 모자이크 처리를 하겠습니다. ^^

이렇게 보고 있으니,

통으로 구워 먹고 싶은 생각도 드네요.

바베큐 처럼 꼬챙이에 끼어서 불 위에서 돌돌 돌려서

먹으면 괜찮을거 같아요. ^^

 

 

집에 마늘이 없더라구요.

 

집에 생마늘이 많았는데,

찾아보니 없더라구요.

이때부터 정신적으로 충격이 왔습니다.

어쩔 수 없이 어제 족발과 같이 먹던 마늘이 조금 있어서

그 마늘을 한점한점 모아봤습니다.

여기서 Tip 하나는

마늘을 통으로 많이 넣어야 맛있더라구요. ^^

마늘을 적게 넣은게 너무 아쉽더라구요.

 

 

닭의 내부에 마늘과 찹쌀을 넣어줍니다.

 

찹쌀은 1컵 정도만 넣어도 괜찮을거같아요.

그 안에 마늘도 넣어주세요.

찹쌀을 너무 많이 넣으면

나중에 닭 내부를 막아야 하는데,

그게 불가능해지더라구요.

어느 정도껏만 넣어주세요~

 

 

찹쌀을 너무 많이 넣었어요.

 

완전 실수했습니다.

처음해보는 삼계탕이라서 그런지,

이런 실수를 하네요.

욕심이 많아서 찹쌀을 많이 넣었더니,

닭 내부를 이쑤시개로 막으려고 해도 안되네요.

어쩔 수 없죠.

이렇게 마무리 해서 냄비에 넣어야 겠습니다. ^^

 

 

 

찹쌀이 빠지지 않게 잘 넣어주세요.

 

냄비 안의 육수에 기름기가 떠오른거 보이시나요?

저게 육수용 비닐에서 나온거 같은데,

한약재 기름 같습니다.

사진처럼 닭을 냄비에 잘 넣어서

냄비뚜껑을 닫아주시면 됩니다.

 

 

중불로 끓여주세요.

 

중불로 어느정도 끓여준 다음 약불로 끓여 주면 됩니다.

이때 시간을 기준으로

중불을 20분 정도

약불을 30분 정도 하는게 좋을거같아요.

너무 빨리 불을 꺼버리면 닭 내부의 찹쌀이 안 익더라구요.

찹쌀이 잘 익을 수 있도록

닭을 푹 삶아 주세요.

 

 

중간 중간에 간을 보세요.

 

간을 보신다음에 거기에 맞춰서 소금을 넣어주는게 좋습니다.

닭을 넣은 후 끓이면

국물맛이 약간 간이 되더라구요.

처음부터 소금을 많이 넣어버리면

짜게 먹을 수 있으니, 소금은 나중에 넣어주세요. ^^

 

 

닭이 잘 익었네요.

 

찹쌀이 익은 모습이 보이시나요?

처음에 봤을때는 닭 내부 안쪽의 찹쌀이 안 익어서

다시 끓인것입니다.

안쪽의 찹쌀이 잘 익을 수 있도록

충분히 끓여 주셔야 합니다.

제 생각에는 약 50분에서 1시간정도 충분히 끓여주세요.

 

 

닭 다리를 잘라 볼까요?

 

정말로 부드럽게 잘 익었습니다.

오늘 요리 완전 만족스럽습니다.

마늘이 조금만 더 많았어도,

더 좋았을텐데 조금은 아쉽더라구요.

보기만 해도 부드러워 보이지 않나요?

 

 

이렇게 저의 삼계탕 만들기, 삼계탕 레시피가 끝이 나네요.

약 2시간정도 걸린거같아요.

대체로 재료 다듬는데는 20분정도 걸리는데,

닭을 충분히 끓이는데 추가로 시간이 많이 걸리더라구요.

그리고 찹쌀도 충분히 익혀야 하니,

오래끓이면 좋더라구요.

한약재 국물도 한번 떠 먹어보니

정말로 맛있더라구요.

시중에서 파는것보다는 비쥬얼이나 맛은 떨어지겠지만,

저는 정말로 맛있게 먹었습니다.

 

밖에서 비싼돈 주고 사먹지 마시고,

집에서 삼삼오오 모여서 삼계탕 해먹는것도 좋겠더라구요.

요즘에는 마트에 가면 없는게 없어서

먹고 싶은게 있으면 재료만 사서 집에서 금방 만들 수가 있어요.

그럼 맛있는 삼계탕 끓이는법을 마치겠습니다.

항상 간단하게 요리하세요~

그럼 잼있답니다.

 

Bye~!