은은한 여행을 즐기세요~

안녕하세요 은은한여행입니다. ^^

'오늘 하루는 뭘 먹을까?' 고민을 하다가

오늘 하루의 마지막을 전복죽과 전복버터구이 요리로 정하였습니다.

다른 부연설명이 필요없을꺼 같아서

바로 전복죽과 전복 버터구이를 만드는 레시피로 넘어가겠습니다.

전복죽 레시피라고 하면,

개인적으로 굉장히 거창할거 같은생각에

지금까지 요리를 안해 봤는데, 막상 한번 해보니 쉽더라구요.

완전 간단한 요리방법을 적어보겠습니다.

-요리 재료-

찹쌀 밥공기로 1그릇(2인분기준), 쌀 밥공기로 반 그릇,

당근 작은거 하나, 소금 한 스푼, 참기름, 전복, 양파와 버섯(기호에맞게)

전복죽에 들어가는 재료는 이렇게 구성이 되어있습니다.

1. 찹쌀과 쌀을 씻은 후 30분정도 불려줍니다.

2. 전복(살과 내장 분리)과 당근, 양파, 버섯을 손질 합니다.

3. 잘 다듬은 전복을 참기름을 이용하여 볶습니다.

4. 불려놓은 찹쌀과 쌀, 전복내장을 넣은 후 물을 넣고 끓입니다.

5. 강불로 끓인 후 약불로 변경 하여 찹쌀과 쌀이 익을 수 있도록 잘 저어줍니다.

그 다음에는 맛있게 먹어주면 됩니다. ^^

이렇게 전복죽을 요리하는 중간 중간에

남은 전복으로 전복버터구이를 해서 먹으면 정말로 맛있습니다.

전복의 효능으로는 아미노산이 풍부해서

환자나 노약자의 원기회복에 좋다고 하네요.

특히 산모들의 빠른 기력 회복에 좋으며 수분함량이 높아서

모유량을 늘리는데 큰 도움이 된데요.

근데 전복이 비싸긴 한거 같아요.

자! 어디 한번 사진으로 확인해 볼까요?

동네 하나로 마트에서 구매한 전복입니다.

5마리에 20,000원의 가격을 하네요. ^^

여기서 한가지 팁을 알려드릴게요!

좋은 전복을 고르는 법으로는

일단, 빨판이 활짝 펼쳐진 전복은 피하는게 좋아요.

기력이 없어 죽기 직전의 상태거든요.

전복을 눌러봤을때 움찔하고, 살짝 물렁물렁해야지 맛있어요.

그리고 수족관에서 구매할시에는 바닥보다는 벽에 붙어있는게

더더욱 싱싱한 전복입니다.

이렇게 전복 빨판이 움츠린 모양으로 통통한 느낌이 있어야해요.

빨판 활짝 벌리고 있는거는 피하세요. ^^

전복을 보고 있으면, 약간 검은색을 보이고 있죠?

이게 다 때랍니다.

집에서 싸구려 칫솔이 있으면

그것으로 살살 문질러 주면 됩니다.

이런 칫솔이 집에 한두개 정도는 있을거예요!

요것으로 전복을 손질해 보겠습니다. ~

살살 문질러도 되고, 쎄게 문질러도 됩니다. ^^
안쪽까지 잘 문질러 주세요!

칫솔로 문지르다 보면 묵은 때들이 벗겨집니다.

때가 다 없어지면, 이렇게 하얀 전복의 속살이 나오게 됩니다.

엄청 쎄게 문질렀어요.

그 다음 전복 껍질의 얇은 부분쪽으로 숟가락을 넣고

전복을 껍데기와 분리해줍니다.

이때 주의할 점은 전복 껍데기의 테두리를 보면

두꺼운 부분과 얇은 부분이 있습니다.

얇은 부분쪽으로 숟가락을 넣어야

전복 내장이 안터지면서 전복을 분리시키기가 쉽습니다.

전복을 껍데기와 분리를 했다면,

전복 이빨과 식도, 쓸개를 제거해주어야 합니다.

전복 윗부분 말고 뒷부분의 입 주변을 안쪽에서 바깥쪽으로

지그시 눌러주면 입과 식도가 동시에 빠져나옵니다.

전복죽을 만들때 전복내장이 가장 중요합니다.

하지만, 전복내장에는 내장만 있는게 아니라

 쓸개부분도 있습니다.

빨간색 부분으로 표시한 곳을 잘라서 버립니다.

칼로 자르는게 불편하시다면, 가위를 이용하면 편하게 자를 수 있습니다.

전복 내장을 다 정리해 놓으셨다면, 그릇에 잠시 모아둡니다.

이 상태에서 소금장에 살짝 찍어먹으면

조금 비리지만, 술 한잔 생각나게 하는 맛을 느낄 수가 있습니다.

전복내장을 제거한 다음 전복 몸통을 다듬어 줍니다.

위에 세마리는 전복죽에 넣어서 같이 끓여서 먹을 생각이고,

아래 두 마리는 전복버터구이를 해서 먹을 생각입니다. ^^

전복 껍질은 버리지 말고 모아서 물에 한 두번 끓여 마시면

시력개선, 충혈 완화, 백내장 치료에 탁월하다고 합니다. ^^

이것을 하기 전에 먼저 참기름에 전복을 볶아주어야 합니다.

1. 참기름 한 숟갈을 넣고 전복 투입 후 볶아줍니다.

(전복의 비린내를 잡아줍니다. )

2. 찹쌀과 쌀, 전복 몸통을 넣어줍니다.

3. 전복 내장을 넣어줍니다. ^^

4. 물을 넣어준 후에 끓여줍니다.

전복 내장을 통으로 넣어서 터트려 주어도 되고,

전복내장을 믹서기에 넣어서 조각을 낸 다음에 넣어도 됩니다.

믹서기 이용하는게 귀찮아서

전복 내장을 넣은 후 밥 주걱으로 터트려 주었습니다.

전복 내장이 퍼지면, 물색이 위 사진처럼 변합니다.

이렇게 전복죽을 하고 있는 도중에,

남은 전복으로 전복 버터구이를 진행합니다.

후라이팬에 버터를 풀어줍니다.

버터위에 전복 두마리를 올린 다음에 잘 익혀줍니다.

버터 위에 전복을 잘 구워주면,

부드러운 전복의 맛에 버터맛을 느낄 수가 있습니다.

전복죽 만드는 시간이 오래 걸리니, 중간에 이렇게 해먹어도 좋습니다.

한입으로 먹으면 아까우니,

조금 잘라서 초장 찍어 먹어도 맛있습니다. ^^

전복죽을 만들면서 찹쌀이 물을 많이 머금기 때문에

어느정도 물이 끓는다 하면 물을 좀더 넣어준 다음에

잘 저어주어야 해요.

그렇게 안하면 냄비 바닥에 찹쌀이 달라 붙을 수도 있어요. ^^

넣은 물이 많아 보여도 지속적으로 물을 계속 넣어주어야 합니다.

물을 넣은 후 5분정도 끓이고,

약 1분정도 잘 저어주고,

다시 물이 부족하면 또 물을 넣은 후 5분정도 끓이고,

약 1분정도 잘 어주고,

이 방법을 약 4~5번 해주시면 맛있는 전복죽을 먹을 수가 있습니다.

전복죽 만드는법이 정말로 쉽죠?

전복이 비싸서 그렇지, 요리방법은 간단하더라구요.

밖에서 사먹는것보다 만들어 먹는게 훨씬 맛있답니다. ^^

그럼 오늘 하루도 전복죽과 전복버터구이를 먹고 힘을 내볼까요?

Bye~!